Aprikosen-Bananen Stevia Konfitüre mit Schokolade

Stevia-Konfitüre  mit Aprikosen, Bananen und Schokolade
1. Aprikosen-Bananen Konfitüre 06.15 Zuckerreduziert, vegan und glutenfrei: Stevia Konfitüre mit Aprikosen, Bananen und Schokolade.

zuckerreduziert & vegan & glutenfrei

Aprikosen-Bananen Stevia Konfitüre mit Schokolade

Zutaten für 800 ml Stevia Konfitüre:
375 g Aprikosen
375 g Bananen
Spritzer Zitronensaft
60 g Zartbitterschokolade 70 % Kakaoanteil
250 g Stevia Gelierzucker
ich habe SweetFamiliy Stevia Gelierzucker verwendet, der hat 40 % weniger Zuckerkalorien, als herkömmlicher Gelierzucker

Zubereitung:

Die Aprikosen waschen, halbieren und würfeln. Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden, in einen Topf geben und mit etwas Zitronensaft mischen.

1. Zutaten 1

2. Zutaten 2

Die Zartbitterschokolade mit einem Messer in kleine Stücke hacken und zur Seite stellen.

3. Schokolade 3

Bananen im Topf mit einem Passierstab zu Mus pürieren. Nun die geschnittenen Aprikosen dazugeben, mischen und erwärmen.

4. Aprikosen zu passierten Bananen mischen

Jetzt den Stevia Gelierzucker einrieseln lassen. Unter ständigem Rühren aufkochen und vier Minuten kochen lassen.

5.  Zucker einrieseln

7. Passieren

11. Stevia Gelierzucker nah

Je nach Geschmack die Stevia Konfitüre mit einem Passierstab grob oder fein pürieren.

6. Aufkochen

Um zu testen, ob die Stevia Konfitüre fertig ist, eine Gelierprobe machen. Dazu etwas Konfitüre auf einen Teller geben, kurz abwarten, ob sie fest wird. Alles klar?

8. Gelierprobe

Dann ist die Stevia Konfitüre fertig zur schokoladigen Veredlung. Dazu Stevia Konfitüre in eine Metallschüssel füllen und über dem kalten Wasserbad abkühlen. Immer wieder umrühren und nach etwa 10 bis 15 Minuten die gehackte Zartbitterschokolade unterrühren.

Und nun sollte die Stevia Konfitüre ganz schnell in saubere, fest verschließbare Gläser kommen. Kurz auf den Kopf stellen. Angebrochene Gläser der Stevia Konfitüre im Kühlschrank aufbewahren. Immer mit sauberem Besteck etwas entnehmen. Ein angebrochenes Glas hält sich so vier bis sechs Wochen.

9. Schoko untermischen

Stevia-Konfitüre mit Aprikosen Bananen und Schokolade
Wunderbare Grüße vom Backherz Kirsten